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Verser le lait de coco et ajouter les feuilles de lime. Faire mijoter 15 minutes puis ajouter les légumes en petits morceaux et laisser curie encore 5 minutes. Le poulet doit être tendre et les légumes presque crus. Eteindre, ajouter la sauce nuoc-mâm avec que le jus du citron.. Préparation de la sauce au curry. Déglacez la poêle avec un peu de lait de coco. Décollez bien les sucs de cuisson. Ajoutez le reste du lait de coco, puis les épices, ainsi que le fond de volaille (en option). Normalement, votre sauce va prendre une jolie couleur jaune dorée avec le curry, le curcuma et le safran.
